Saint Valentin

Salut la foule !

Aujourd'hui, je vous convie à un cours de cuisine dans l'amphi Samovar Ier (c'est le plus près des chiottes, donc le plus propre).

C'était à la Saint Valentin !

J'en entends d'ici qui pensent :
"Chic ! On va pouvoir tirer un coup !"
Oui, mais va falloir le mériter, celui là !

Donc que faire pour accéder à la touffe promise ?
Un... un... ?  Oui Fcuk ?
Un bon repas !

Alors, prenez des notes, je vais pas répéter.

Tout d'abord, l'apéro.
Personne ici ne reniera cette très ancestrale et panacéenne  tradition qu'est l'apéro.
Pour la circonstance, je vous suggère de concocter un cocktail.
Un cocktail a-phro-di-siaque !
Et ouais... C'est quand même la Saint Valentin, bordel !

Donc, au choix :

- 1 trait de curaçao orange 
- 1 verre de porto rouge
On garnit d'une tranche de citron et on saupoudre d'un peu de noix de muscade.
Et après... zou ! Zobalair !
Mais bon... un peu de calme... on n'en est pas au dessert.

et/ou (on va pas se priver non plus...)

- 2 traits de tabasco 
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 
- 20 cl de jus d'oranges 
(celui là, il pète ta race grave...)

Pour accompagner tout ça, quelques tapas avec des poulpes pulpeux, des seiches séchées et de la morue morte.
A la rigueur, une cacahouette ou deux... mais faut pas abuser non plus. Faut garder de la place pour le reste.

Ensuite, l'entrée.
C'est important, ça, l'entrée.

On va faire simple, mais efficace :
- Courbez une dizaine d'asperges vertes et fines de façon à former un petit nid.
- Remplissez le petit nid de caviar béluga. Faut que ça déborde un peu du nid pour faire joli.
- Servez accompagné d'un grand verre de vodka glacée.

Note du chef cuisinier, moi en l'occurrence (oui, je sais...) :
Ceux qui n'aiment pas les asperges peuvent les remplacer par des fonds d'artichaut, et ceux qui n'aiment pas le caviar peuvent toujours mettre de la vinaigrette à la place.
Et ceux qui n'aiment pas les fonds d'artichaut à la vinaigrette n'ont qu'à aller s'brosser !  
C'est quand même la Saint Valentin, bordel !

Maintenant, le plat principal.
Je ne referai pas l'erreur de vous conseiller de la selle d'agneau.
Un de mes vieux potes qui n'en avait pas trouvé s'était ramené avec un seau d'merde de mouton.
"C'est pareil" qu'il a dit à sa femme.
Elle était pas contente...

Non... on va faire un tournedos Cozinha Velha.

- Alors... dans une poêle bien chaude, tu fais cuire les tournedos de boeuf dans du beurre moussant. Tu retires la bête et tu gardes au chaud.
- Dans la même poêle, tu fais rissoler quelques secondes de belles tranches de jambon de Bayonne (une par tournedos), une demi tomate épépinée et deux champignons de Paris émincés.
- T'ajoutes une cuillère à soupe de foie gras.
- Tu mouilles tout ça avec un demi verre de fond de veau.
(Faut que ça chauffe vite sinon le foie gras y fond trop et c'est pas bon).
- Tu déposes les tournedos dans des assiettes bien chaudes et tu les nappes avec la sauce.
- Ouala.
En légume, tu peux accompagner avec des asperges.
Et pour ceux qui n'aiment pas les asperges, des fonds d'artichaut.
Et ceux qu'aiment pas les fonds d'artichauts, ils ont qu'à aller s'brosser.
C'est quand même la Saint Valentin, bordel !

En vin, je vous conseil un Château Patarabet 1996.
Et pour ceux qui n'aiment pas le Saint Emilion, un Carré de Vigne fera l'affaire.
 
Pour le fromage, on va faire en sorte d'éviter exceptionnellement. On se sait jamais, d'aucunes pourraient fuir inopinément.

En dessert, pas la peine de te casser la nénette.
Dis toi bien que ça fera deux plombes que tu seras entrain de lorgner les nibards (si elle en a) de ta promise cuitée et qu'elle, la bave au lèvres (oui, toutes...), se trémoussera d'impatience en attendant le moment fatidique où elle aura enfin l'occasion de remercier le maître queue qui a eut le bon goût de ne pas la lui mettre avant la fin du repas.

Maintenant... TOP DEPART !
C'est quand même la Saint Valentin, bordel !